Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - Phiên bản có thể in +- Thi Ẩm Lâu (https://thiamlau.com/forum) +-- Diễn đàn: Tửu Lầu (https://thiamlau.com/forum/forum-5.html) +--- Diễn đàn: Trà Dư Tửu Hậu (https://thiamlau.com/forum/forum-8.html) +--- Chủ đề: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ (/thread-1441.html) |
RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - Hồ Yên Dung - 30-12-2013 (16-12-2013, 12:08 AM)hothiethoa Đã viết: CUA SỐT ỚT SINGAPORE Cái món vừa cay vừa nóng vừa thơm này ăn vào mùa này thì tuyệt cú mèo hen. RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - kanguru - 17-01-2014 Ý nghĩa của mầu sắc trong thực phẩm Mầu trắng: hổ trợ hệ miễn dịch Màu xanh lá Giải độc cơ thể Màu vàng: - làm đẹp da Màu đỏ -tốt cho tim mạch Màu tím -kéo dài tuổi thọ.. kết hợp mầu sắc thực phẩm trong thực đơn cũng giống như cách phối đồ thời trang Càng khoa học -tác dụng càng cao RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - kanguru - 25-01-2014 Đón Tết cùng thịt bò khô tự chế cay xé lưỡi Nhiều bà nội trợ lo lắng trước thông tin 80% bò khô bán trên thị trường được chế biến từ thịt lợn. Vậy sao bạn không thử làm bò khô để cả nhà đón Tết an toàn, bảo đảm. Nguyên liệu: - 1kg thịt bò bắp - 2 thìa nước mắm - Ít dầu hào - 1-2 gói ngũ vị hương - 2 thìa đường, 2 thìa mật ong - 3 củ tỏi to - 4 củ sả - 2 củ gừng - Ớt bột Lưu ý: Dùng thịt bò bắp, lúc ăn có gân nhai sần sật mới ngon, không nên dùng thịt thăn. Thực hiện: Thịt bò mua về rửa sạch, thái mỏng dọc thớ. Nếu thái ngang thớ, khi ra sản phẩm miếng thịt bò sẽ bị vụn. Sau khi thái thịt xong, đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong. Ướp càng lâu càng ngon ý, khoảng 8-12 tiếng. Ướp xong, cho vào nồi đun nhỏ lửa. Không cần cho nước đâu vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Đun khoảng 20 phút - 30 phút, đến khi cạn nước là được. Nếu đến lúc cạn nước mà thịt bò vẫn chưa được thì có thể cho thêm vài thìa nước đun tiếp. Gia giảm gia vị vừa miệng là được. Sau khi đun thịt xong, cho thịt vào lò vi sóng sấy cho đến lúc thịt bò khô săn lại là xong.Nhà ai không có lò có thể cho thịt bò vào chảo, rang khô là được. Bạn có thể xé thịt bò ra rồi vắt chanh,bò khô sẽ ngon miệng hơn nhiều. zing.vn RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - Hồ Yên Dung - 25-01-2014 (25-01-2014, 10:09 PM)kanguru Đã viết: Đón Tết cùng thịt bò khô tự chế cay xé lưỡi Hấp zữn quá! RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - Vũ Thiên Di - 26-01-2014 Đề nghị các nhân sĩ đừng post món ăn VN nữa, nếu hok Di sẽ cứ phải ... làm cho đỡ nhớ ... Di đã xong món kim chi của Dung tỷ và khô bò của Kang rùi nè RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - Hồ Yên Dung - 24-05-2014 Tự làm món thịt chà bông ngon tuyệt hảo (Hiii... thêm ba chữ "ngon tuyệt hảo" để câu view ) Nhớ ngày nhỏ, mỗi lần Má sinh em, tới giờ ăn mình lại bưng chén cơm hí hửng vào buồng má xin ăn ké món thịt ruốc. Đó là món thịt chà bông bà ngoại làm cho Má ăn những ngày Má ở cữ. Theo kinh nghiệm dân gian, bà mẹ mới sinh em bé nên ăn các món khô, mặn, có tiêu cay…để được săn da chắc thịt. Món thịt ruốc Ngoại làm cũng có vị đậm đà, hơi cay vị tiêu, thơm hương sả, tỏi, ăn với cơm nóng ngon mê ly. Rồi tới lúc mình sinh con, Má theo “bài” Ngoại chỉ, lại làm thịt ruốc cho mình. Mình nghiện, nên hỏi Má cách làm rồi từ đó thỉnh thoảng lại làm để cả nhà cùng ăn. Món này ăn với cơm nóng mùa đông thì tuyệt. Mình còn biết thêm, món này ăn kèm với khổ qua xắt lát mỏng ngâm qua nước đá như một món mồi nhắm uống rượu cũng rất hợp.
Bạn có muốn thử không? Theo Cô nhỏ vào bếp nghen! Để làm món này, Cô nhỏ dặn chị hàng thịt để cho 1kg thịt nạc mông ngon (thịt lợn), chuẩn bị thêm nước mắm ngon, tỏi, tiêu, và củ sả. Trước hết, Cô nhỏ rửa thịt thật sạch, để thật ráo, sau đó cắt thịt ra thành miếng (như trong ảnh) theo sớ dọc (để khi tơi ra thịt không bị nát mà thành những sợi dài dài cỡ 3cm). Xong Cô nhỏ cho thịt vào nồi, đổ nước mắm xâm xấp mặt thịt, bắc lên bếp nấu nhỏ lửa cho mắm thấm đều vào các miếng thịt. Nấu cho đến khi mắm cạn. Muốn nhạt hay mặn là tùy ở công đoạn này. Đợi thịt nguội, Cô nhỏ cho thịt vào cối giã cho tơi, giã càng nhiều thì sợi thịt càng mảnh và trắng, bông ra, nhưng vị sẽ nhạt đi, nên Cô nhỏ chỉ giã vừa phải để hương vị thịt còn ngọt và đậm đà. Như thế này: Tiếp theo là công đoạn sấy khô. Cô nhỏ bắc chảo lên bếp cho nóng, cho sả, tỏi băm nhuyễn vào đảo cho hơi vàng, sau đó cho thịt đã giã bông vào, đảo đều tay cho đến khi chà bông khô, cho tiêu xay, bột ngọt vào rồi tắt bếp, để nguội và cho vào keo đậy kín, để dành dùng dần. Thành phẩm đây nè: Nhậu thôi! RE: Vào bếp cùng Thi ẩm nhân sĩ - kanguru - 18-04-2015 Mẹo cắt cả chục quả cà chua nhanh như ninja.. http://m.vietnamnet.vn/vn/quoc-te/231297/meo-cat-ca-chuc-qua-ca-chua-nhanh-nhu-ninja.html |